Algunos refrigeradores son antiescarcha, mientras que otros, especialmente los más antiguos, requieren descongelación manual ocasional. La parte del refrigerador que se enfría se llama evaporador. El aire del refrigerador circula a través del evaporador. El calor es absorbido por el evaporador y el aire frío es expulsado.
En la mayoría de los casos, se desea mantener la temperatura del refrigerador entre 2 y 5 °C (36 y 41 °F). Para alcanzar estas temperaturas, a veces se enfría el evaporador por debajo del punto de congelación del agua, 0 °C (32 °F). Quizás se pregunte, ¿por qué deberíamos enfriar el evaporador por debajo de la temperatura deseada para el refrigerador? La respuesta es para poder enfriar rápidamente el contenido del refrigerador.
Una buena analogía es la estufa o chimenea de tu casa. Funciona a una temperatura mucho más alta de la que tu casa necesita, por lo que puedes calentarla rápidamente.
Volviendo a la cuestión del descongelamiento…
El aire contiene vapor de agua. Cuando el aire del refrigerador entra en contacto con el evaporador, el vapor de agua se condensa y se forman gotitas de agua en el evaporador. De hecho, cada vez que se abre el refrigerador, entra el aire de la habitación, lo que aporta más vapor de agua.
Si la temperatura del evaporador es superior a la temperatura de congelación del agua, el condensado que se forma en él goteará sobre la bandeja de drenaje, donde se descarga fuera del refrigerador. Sin embargo, si la temperatura del evaporador es inferior a la temperatura de congelación del agua, el condensado se congelará y se adherirá al evaporador. Con el tiempo, se acumula hielo. Esto impide la circulación del aire frío a través del refrigerador, por lo que, cuando el evaporador está frío, el contenido del refrigerador no está tan frío como se desearía porque el aire frío no puede circular eficientemente.
Por eso es necesario descongelar.
Existen diferentes métodos de descongelación, el más sencillo de los cuales consiste en no activar el compresor del refrigerador. La temperatura del evaporador aumenta y el hielo comienza a derretirse. Una vez derretido el hielo del evaporador, el congelador se descongela y se restablece el flujo de aire adecuado, pudiendo enfriar los alimentos a la temperatura deseada.
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Hora de publicación: 07-abr-2024